久久精品国产只有精品66_国产无遮挡18禁无码麻豆_午夜爽爽一区二区_黑人欧美精美视频一区

行業(yè)新聞
廣東工業(yè)大學食堂1間后廚,已建立視頻實時監(jiān)控系統(tǒng)。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者段丹峰攝  中國經(jīng)濟網(wǎng)廣州1月15日訊(記者段丹峰)學校食堂多、就餐比較集中、監(jiān)控難度大等特點使得當前學校食堂安全問題尤為重要,在廣州4萬多家餐飲單位中就有各級各類學校食堂3300多間,占到總數(shù)的7.7%。作為廣東省廣州市整個餐飲業(yè)的重點領(lǐng)域,學校食堂從2013年開始建設“明廚亮灶”工程,目前已有2197家學校食堂已經(jīng)安裝了食品安全視頻監(jiān)控系統(tǒng),實現(xiàn)了人人參與監(jiān)管的社會共治局面?!  懊鲝N亮灶”工程效果初顯  據(jù)中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解,廣州市目前共有各級各類學校食堂3300余間,占全市餐飲單位總數(shù)約7.7%。其中高校食堂329間,中小學食堂1033間,托幼機構(gòu)食堂1798間,職業(yè)技術(shù)學校等其他類型食堂174間,學校食堂比重大,監(jiān)管難度也比較大?! V州市食藥監(jiān)局副局長龐慶寧表示,“每個地方都在探索符合本地情況的監(jiān)管方式,對于廣州來講,學校多就是最大的特點,學校食堂是食品安全監(jiān)管的一個重點領(lǐng)域,因此廣州從2013年開始,按照“明廚亮灶”工程要求,全面啟動了學校食堂食品安全視頻監(jiān)控系統(tǒng)建設工作,截至2014年底,全市共有2197家學校食堂已經(jīng)安裝了食品安全視頻監(jiān)控系統(tǒng)”?! ?jù)介紹,廣州學校食堂創(chuàng)建“明廚亮灶”工程以來,取得了不錯效果。目前,廣州市量化分級A級食堂262間,占全市A級單位總數(shù)的53.25%,B級食堂2139間,...
發(fā)布時間: 2015 - 01 - 15
瀏覽次數(shù):199
“可以毫不夸張地說,亮后廚這一觀點的轉(zhuǎn)變挽救了一個行業(yè)?!睆V東省湛江市食藥監(jiān)局局長陳景泰日前接受《經(jīng)濟參考報》記者時表示,湛江沒花財政一分錢,通過市場手段改變了餐飲業(yè)的舊貌,讓消費者“吃得放心”。國家食藥總局相關(guān)人士在日前舉行的“明廚亮灶”調(diào)研活動中指出,“明廚亮灶”是2014年餐飲安全監(jiān)管重點工作之一,初步實現(xiàn)了餐飲服務食品安全監(jiān)管由“他律”向“自律”的轉(zhuǎn)變,充分保障了餐飲場所的食品安全。湛江首創(chuàng)“明廚亮灶”模式“我經(jīng)常帶家人來這里就餐,因為通過視頻可以看到后廚菜品整個制作過程,讓我對質(zhì)量安全比較放心?!币晃磺皝砗I汉髦黝}餐廳就餐的中年女士對《經(jīng)濟參考報》記者說。海珊瑚主題餐廳總經(jīng)理高飛告訴記者,實施“明廚亮灶”等綜合管理改造后,餐廳收入相當不錯、增加了很多回頭客。據(jù)他介紹,實施初期,餐廳也遇到很大的困難。“廚師最抵觸,因為他們都不愿意接受消費者的監(jiān)督,更別說安裝透明玻璃墻?!备唢w說,盡管增加了一些成本,但規(guī)范了企業(yè)行為、增大了餐飲業(yè)透明度。據(jù)悉,湛江幾年前5000多家餐飲店三分之二無證經(jīng)營,“臟、亂、差”問題十分突出。從2012年建“明廚亮灶”以來,湛江市已建成“明廚亮灶”示范店500家,“陽光廚房”示范店666家,食品安全示范街15條。廣州十多年前就引入“透明”概念在餐飲業(yè)高度發(fā)達廣州的一家大型餐飲企業(yè)漁民新村里,記者更是見到了讓人驚呆的場景。與湛江餐飲業(yè)采用攝像頭不同的是,...
發(fā)布時間: 2015 - 01 - 19
瀏覽次數(shù):207
沒有太大的成本投入,學校食堂大廳裝有可視屏幕,后廚工作場景全天候接受師生監(jiān)督,甚至家長通過手機終端能見到整個食堂操作的過程……這是廣東、浙江部分大中學食堂中的景象?!  督?jīng)濟參考報》記者近日從消息人士處獲悉,未來國內(nèi)餐飲業(yè)必須走“明廚亮灶”方向,而那些有條件、易執(zhí)行的學校和單位食堂將是第一批吃螃蟹的?!皩W校就餐人群龐大,最易發(fā)生食品安全事件。目前教育經(jīng)費投入比較充足,陽光廚房不需要太大的投入成本,只要教育部門支持就能很快降低食品安全事件的發(fā)生率?!彼f。  廣州大學城食堂改造獲大力支持  中午11點,正值學生就餐的高峰?! V州大學城內(nèi)的廣東工業(yè)大學食堂大廳內(nèi),食品安全視頻監(jiān)控系統(tǒng)切換著烹飪間、洗消間、備餐間、倉庫等食品加工制作、倉儲等關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作人員的加工制作過程。而后廚早已空無一人,但所有烹飪用品全部安置到位,餐廳工作人員說,后廚的繁忙時間段出現(xiàn)在中午10點前。  廣東工業(yè)大學校長陳新介紹,全校學生食堂共有14所,目前已引入2800萬元社會資金對8所學生食堂進行創(chuàng)“A級食堂”升級改造?!笆程冒惭b視頻監(jiān)控系統(tǒng),接受師生、家長、執(zhí)法部門的監(jiān)督,對學校食堂是一種無形的壓力,學校食堂要將衛(wèi)生的環(huán)境、良好的設備和規(guī)范的操作展示在公眾面前,必將加強食品安全管理,促進學校食堂軟硬件的升級改造,努力打造‘明廚亮灶’?!彼f?! W校食堂食品安全監(jiān)管歷來是監(jiān)管的重點和難點,同時也是食品安全的薄弱...
發(fā)布時間: 2015 - 02 - 06
瀏覽次數(shù):116
學校食堂大廳裝有可視屏幕,后廚工作場景全天候接受師生監(jiān)督;食客坐在餐館包房里,無論一碟青菜還是一款靚湯,從食材選料到烹飪出鍋盡收眼底;通過手機“掌上FDA”,足不出戶便可成為食品安全監(jiān)督員……這是記者在廣東省看到的 “明廚亮灶”建設樣板。2012年以來,廣東省多地積極開展“明廚亮灶”建設工作,通過公眾參與餐飲食品安全監(jiān)管平臺,打造餐飲食品安全監(jiān)管新模式,形成良好氛圍,取得顯著成效。近日,本報記者跟隨國家食品藥品監(jiān)管總局赴廣州、湛江等地調(diào)研,引導各地積極學習餐飲食品安全監(jiān)管工作新舉措,全力推進食品安全社會共治。廣州:2197所學校食堂完成升級改造學校食堂食品安全監(jiān)管歷來是監(jiān)管的重點和難點,同時也是食品安全的薄弱地帶。據(jù)記者了解,在目前廣州的4萬多家餐飲單位中就有學校食堂3300余所,占餐飲單位總數(shù)的7.7%。因此,廣州市在開展餐飲服務食品安全示范工程中,尤其重點推進示范學校食堂和“明廚亮灶”建設工作。廣東省食品藥品監(jiān)管局副巡視員陳卓鵬表示,廣州市從2013年全面啟動學校食堂食品安全視頻監(jiān)控系統(tǒng)建設工作,并提出“今后三年,每年建成1000家左右的中小學(含托幼機構(gòu))食堂食品安全監(jiān)控系統(tǒng)”的工作目標,截至2014年底,全市共有2197所學校食堂完成“明廚亮灶”工程?!皬V州市學校食堂視頻監(jiān)控系統(tǒng)有三種建設模式,第一類是安裝連接到監(jiān)管部門的視頻監(jiān)控,可實現(xiàn)監(jiān)管部門遠程監(jiān)控,及時發(fā)現(xiàn)問題;第二...
發(fā)布時間: 2013 - 12 - 11
瀏覽次數(shù):115
聯(lián)系地址:廣州市天河區(qū)廣州大道中1268號
聯(lián)系電話:020-38984239
傳真:+86 0755-2788 8009
郵編:330520
Copyright ?2005 - 2013廣東寅源餐飲服務有限公司
犀牛云提供企業(yè)云服務