企業(yè)文化
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寅源企業(yè)文化總述
廣州寅源餐飲服務(wù)有限公司（以下簡(jiǎn)稱寅源公司或寅源）是從事高校食堂經(jīng)營(yíng)管理的專業(yè)飲食連鎖公司，作為專業(yè)的餐飲服務(wù)公司，其高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量是它的生命線，也是它參與競(jìng)爭(zhēng)的資本。為此，寅源公司塑造了具有服務(wù)意識(shí)導(dǎo)向的強(qiáng)有力的企業(yè)文化，秉承“以人為本、服務(wù)育人”的理念，將“專業(yè)、綠色、安全、周到”的服務(wù)理念融入寅源的企業(yè)文化中，并在企業(yè)的發(fā)展過(guò)程中不斷進(jìn)行相應(yīng)的企業(yè)文化建設(shè)，使寅源的核心價(jià)值理念深深地內(nèi)化在員工心中，從而形成了寅源自己的企業(yè)文化。
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一、物質(zhì)文化
二、制度文化
三、精神文化
1. 企業(yè)使命：讓人們吃得更安全、更可口、更豐富、更舒適企業(yè)目標(biāo)：讓寅源餐飲走出廣東，走向全國(guó)，成就餐飲品牌企業(yè)
2. 企業(yè)精神：尊重個(gè)人、勤勞實(shí)干、自強(qiáng)不息企業(yè)核心價(jià)值觀：以人為本，服務(wù)育人；追求質(zhì)量，創(chuàng)新服務(wù)；顧客第一，誠(chéng)信至上
3. 企業(yè)作風(fēng)：親切的服務(wù)；嚴(yán)格的管理。
4. 企業(yè)口號(hào)：我的寅源我的家！
5. 企業(yè)廣告語(yǔ)：健康源動(dòng)力，綻放新精彩
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寅源企業(yè)文化
一、物質(zhì)文化
寅源的標(biāo)志是一顆綠色的樹(shù)，象征著寅源“對(duì)綠色安全食品的追求”；同時(shí)，綠色是希望的顏色，代表著企業(yè)對(duì)未來(lái)發(fā)展的充分信心，鼓舞著員工與公司共同發(fā)展。
而干凈整潔的餐廳、面帶微笑的服務(wù)員，是消費(fèi)者所能看見(jiàn)的外在的寅源文化。寅源的餐廳隨時(shí)保持著整潔的形象，其服務(wù)員臉上的親切微笑，是寅源給顧客最直接也最親切的歡迎問(wèn)候。同時(shí)，寅源的多功能餐廳，更體現(xiàn)了寅源文化中“周全服務(wù)、顧客第一”的理念。
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（3）制度文化
食堂經(jīng)營(yíng)要取得成功，必須有嚴(yán)格而規(guī)范的制度，只有持之以恒地貫徹落實(shí)，才能走向成功。
寅源公司制定了規(guī)范化的行為標(biāo)準(zhǔn)，所有員工都嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)的程式運(yùn)轉(zhuǎn)。寅源對(duì)每個(gè)工作流程都有明確的說(shuō)明。從食品原材料進(jìn)貨到加工完成進(jìn)行銷售，寅源都制定了相應(yīng)的操作標(biāo)準(zhǔn)。比如，進(jìn)貨驗(yàn)收流程中，對(duì)蔬菜進(jìn)貨實(shí)行農(nóng)藥殘留例檢制度，對(duì)所有購(gòu)進(jìn)的蔬菜進(jìn)行檢測(cè)，不允許殘留農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜進(jìn)入公司食堂；在原材料加工環(huán)節(jié)，原材料的粗細(xì)加工要分別在粗細(xì)加工間操作，蔬菜粗加工采取一揀、二洗、三浸（蔬菜浸洗十五分鐘以上）、四飛水的一個(gè)規(guī)范操作流程；熟食存放和售賣等都有嚴(yán)格的操作制度，熟食存放和售賣都要用專門的熟食專間，嚴(yán)禁生熟食品、半成品混放。
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寅源公司還對(duì)食品進(jìn)銷流程進(jìn)行細(xì)分工，把全部工作分為多個(gè)工作節(jié)點(diǎn)。每個(gè)工作節(jié)點(diǎn)都詳細(xì)說(shuō)明該崗位職責(zé)及應(yīng)注意事項(xiàng)等，并明確各個(gè)崗位的職責(zé)。新員工進(jìn)入公司,要接受崗位培訓(xùn)，了解自己崗位職責(zé)，學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)。
寅源公司飯?zhí)玫拿總€(gè)儲(chǔ)物室都放有相應(yīng)的記錄表,上面載有諸如半成品接貨溫度、儲(chǔ)藏溫度、保鮮期、成品制作溫度、制作時(shí)間、保存期等指標(biāo)。有了這種記錄表,員工就可以隨時(shí)隨地進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,保證產(chǎn)品質(zhì)量能夠達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
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（4）精神文化
寅源公司的企業(yè)文化中最關(guān)鍵的是精神文化，其核心層的精神文化是其企業(yè)精神內(nèi)核，激發(fā)著寅源員工的活力、創(chuàng)造力和凝聚力，是寅源走向未來(lái)的強(qiáng)大非物質(zhì)支持力量。
寅源公司核心層的精神文化主要包括：其企業(yè)使命、企業(yè)目標(biāo)、企業(yè)精神、企業(yè)核心價(jià)值觀、企業(yè)作風(fēng)和企業(yè)口號(hào)等。
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1、寅源的企業(yè)使命：讓人們吃得更安全、更可口、更豐富、更舒適
對(duì)于如今食品安全問(wèn)題頻發(fā)的情況，寅源一方面引以為鑒，加強(qiáng)食品進(jìn)貨和加工售賣的各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督，另一方面也確立了“讓人們吃得更安全、更可口、更豐富、更舒適”的企業(yè)使命。寅源的發(fā)展離不開(kāi)消費(fèi)者的支持，作為對(duì)消費(fèi)者和社會(huì)的回饋，寅源致力于提供綠色安全的豐富營(yíng)養(yǎng)食物，特別注重推出“高質(zhì)量、低價(jià)格”特色菜式，優(yōu)質(zhì)高效地為高校師生提供營(yíng)養(yǎng)豐富、清潔衛(wèi)生、價(jià)格合理、美味可口的餐飲服務(wù)。
2、寅源的企業(yè)目標(biāo)：讓寅源餐飲走出廣東，走向全國(guó)，成就餐飲品牌企業(yè)
作為一個(gè)新興的餐飲公司，寅源希望能為更多的消費(fèi)者提供高質(zhì)量、低價(jià)格的食品，在實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)的同時(shí)，能盡到更多的社會(huì)責(zé)任，為社會(huì)的食品安全作出更多的貢獻(xiàn)，并讓寅源真正成為一個(gè)著名的餐飲品牌企業(yè)。
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近期來(lái)，寅源正在積極進(jìn)行相關(guān)方面的業(yè)務(wù)拓展，并為此進(jìn)行了大規(guī)模的設(shè)備采購(gòu)和高素質(zhì)人才的引進(jìn)。寅源公司為了使公司的人力資源能夠跟上企業(yè)的發(fā)展需要，在2013年的春夏季招聘中共引進(jìn)?？埔陨细咝．厴I(yè)生50多人，其中涉及的專業(yè)職位包括會(huì)計(jì)、財(cái)管、策劃、文秘、網(wǎng)絡(luò)維護(hù)等等，這給寅源注入了一股新鮮的充滿活力的血液，從而為以后更大規(guī)模的企業(yè)擴(kuò)張和轉(zhuǎn)型作準(zhǔn)備。寅源一直堅(jiān)持“穩(wěn)中求發(fā)展，改革促進(jìn)步”的信條，通過(guò)不斷改革逐步向自己的企業(yè)目標(biāo)前進(jìn)著。
3、寅源的企業(yè)精神：尊重個(gè)人、勤勞實(shí)干、自強(qiáng)不息、尊重個(gè)人。
寅源尊重員工的個(gè)性、尊嚴(yán)和價(jià)值，努力滿足員工多方面的需求，積極構(gòu)建企業(yè)與員工的“命運(yùn)共同體”。重視員工的合法合理的權(quán)利要求，尊重他們的人格和勞動(dòng)，幫助他們自我尊重。
勤勞實(shí)干。寅源實(shí)行績(jī)效分配制度。在正常的工資之外，會(huì)有各種福利作為員工的犒勞；并且通過(guò)科學(xué)確定定崗、定員、明確崗位職責(zé)，形成嚴(yán)密的考評(píng)考核辦法和科學(xué)的計(jì)算方式，考評(píng)考核結(jié)果與工作職責(zé)、指標(biāo)、質(zhì)量、效果掛鉤，與考勤、考績(jī)掛鉤，從而鼓勵(lì)員工勤勞工作，認(rèn)真實(shí)干。
寅源還強(qiáng)調(diào)要自強(qiáng)不息。不斷自我完善以達(dá)到更高標(biāo)準(zhǔn)是贏得公眾信任的先決條件。寅源公司致力于為員工提供培訓(xùn)機(jī)會(huì)，而員工也不斷提升其個(gè)人技能，讓企業(yè)和員工共同承擔(dān)責(zé)任，從而達(dá)到精益求精、力求上進(jìn)的目標(biāo)。
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4、寅源的企業(yè)核心價(jià)值觀：以人為本，服務(wù)育人；追求質(zhì)量，創(chuàng)新服務(wù)；顧客第一，誠(chéng)信至上
以人為本，服務(wù)育人。寅源一直秉承“以人為本、服務(wù)育人”的經(jīng)營(yíng)理念，承認(rèn)和尊重員工的個(gè)人價(jià)值，并鼓勵(lì)員工將創(chuàng)造個(gè)人價(jià)值與公司目標(biāo)聯(lián)系起來(lái)；同時(shí)，公司堅(jiān)持以服務(wù)性、公益性、微利性的原則“全心全意為員工師生服務(wù)”，在學(xué)校師生滿意的前提下，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)校方與經(jīng)營(yíng)者雙贏的目標(biāo)。
追求質(zhì)量，創(chuàng)新服務(wù)。寅源不僅在食品的原材料進(jìn)貨和食品加工過(guò)程中追求高質(zhì)量，還追求服務(wù)的高質(zhì)量，始終堅(jiān)持“顧客第一、服務(wù)第一”的原則，使師生員工到食堂有“賓至如歸”的感覺(jué)。寅源鼓勵(lì)員工在工作中總結(jié)創(chuàng)新，找出發(fā)現(xiàn)更好更有效率的服務(wù)方式，實(shí)現(xiàn)服務(wù)的創(chuàng)新。
顧客第一，誠(chéng)信至上。寅源一直把顧客的需要放在第一位，通過(guò)對(duì)顧客消費(fèi)數(shù)據(jù)的分析，對(duì)顧客的及時(shí)回訪調(diào)查，認(rèn)真收集處理食堂的反饋意見(jiàn)，從而第一時(shí)間了解顧客需要，并第一時(shí)間以滿足顧客需要為目的進(jìn)行經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，真正實(shí)現(xiàn)寅源“顧客第一”的服務(wù)承諾。同時(shí)，寅源堅(jiān)持誠(chéng)信至上的原則，因?yàn)橹挥姓\(chéng)信，才是贏得顧客信心的最佳“食品”。
寅源的企業(yè)作風(fēng)：親切的服務(wù)；嚴(yán)格的管理。?
寅源鼓勵(lì)“微笑服務(wù)”，支持“用心服務(wù)”。員工通過(guò)微笑將善意和快樂(lè)傳達(dá)給每一個(gè)到寅源公司餐廳就餐的顧客，有利于提高客戶的回頭率，也有利于寅源的形象和品牌建設(shè)。
嚴(yán)格的管理是指，寅源對(duì)食品加工流程上的每個(gè)崗位都有明確的職、責(zé)、權(quán)、利的規(guī)定，對(duì)每個(gè)崗位上的員工進(jìn)行嚴(yán)格的管理，確保每個(gè)崗位上的員工嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行操作，保證食品安全。
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5、寅源的企業(yè)口號(hào)： 健康源動(dòng)力，綻放新精彩！
寅源為員工提供食宿，并注重創(chuàng)造類似家一般的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感，從而提高員工的工作積極性和責(zé)任感。培養(yǎng)員工“家”一樣的認(rèn)同感，也是寅源留住優(yōu)秀人才的重要方式。
寅源通過(guò)各種大大小小的交流會(huì)、節(jié)日慰問(wèn)、員工生日晚會(huì)和平等輕松的工作生活環(huán)境，使員工逐漸地接受寅源的企業(yè)文化，鼓勵(lì)員工與員工之間、經(jīng)理與員工之間打成一片，并逐漸像“一家人”般和睦地工作生活。對(duì)于每個(gè)寅源人，寅源就是我的家。
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員工生活文化
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